Tip:
Highlight text to annotate it
X
Acest film educaţional este oferit de Magee Rehabilitation - Jefferson Health System
prin intermediul unui grant oferit de Fundaţia Kessler.
Mă numesc Frankie La Macchia, sunt un T-6 complet, paraplegic.
O ZI DIN VIAŢĂ: GĂTITUL ÎN BUCĂTĂRIE
Tocmai am fost la cumpărături.
Ce îmi place să fac este să...
Poate că nu este foarte practic, dar pentru mine este ideal...
Am împrumutat coşul de cumpărături, iată.
Este mai puţină bătaie de cap, dar tot ce fac eu, este să-mi pun cumpărăturile în el,
şi pot să-l ţin în portbagaj.
Fac asta ca să transport cumpărăturile.
Tot ce fac, este să le ţin acolo,
apoi le iau şi le pun în poală.
Bineînţeles că dacă faci multe cumpărături
ai multe bagaje.
Probabil că foloseşti o tehnică mai funcţională.
Îmi iau cumpărăturile... cheia...
Bingo! Intrăm!
Descui uşa...
Am ajuns...
Vă voi demonstra *** aranjez cumpărăturile la locul lor.
De fapt, a fost un noroc atunci când am cumpărat această locuinţă.
În momentul în care am intrat în casă, m-am uitat în jur
şi mi-am spus: "Nu sunt dulapuri suspendate",
ceea ce este perfect pentru cineva ca mine,
fiindcă dulapurile suspendate sunt cam nefolositoare
pentru că este atât de greu să pui lucrurile în ele.
Aşa că, evident, am fost norocos când mi-am dat seama
că această casă nu are aşa ceva.
Am câteva dulapuri suspendate, *** e acesta de aici.
Le folosesc, dar nu pentru lucrurile de care am nevoie tot timpul.
Ca să ajung la ele folosesc un apucător ca acesta.
Deci, aşa îmi iau lucrurile care îmi trebuie.
Încerc să păstrez acolo lucrurile pe care nu le folosesc atât de des.
Acum trebuie spălate toate acestea.
Trebuie să fie bine spălate.
Acum voi începe să gătesc.
Primul lucru pe care-mi place să-l fac în bucătărie
este să mă asigur că am toate ingredientele pe care le voi folosi pentru a pregăti cina.
Aşa că încerc să le am pe toate la îndemână.
O să încerc să am cât mai multe în apropiere
şi în acest fel, să nu uit vreun lucru după care trebuie să mă întorc,
sau mai ales când sunt în mijlocul a ceva să-mi fac griji că nu m-am spălat pe mâini
şi să mă duc să le spăl.
Mai întâi, voi începe cu roşiile...
Roşii, mozzarella, busuioc şi crostini.
Voi face un minunat somon cu sos din miere şi soia pe un pat de salată,
cu puţin oţet balsamic, piper, nuci pecan şi brânză feta.
Sună grozav.
Primul lucru care trebuie să-l fac este să iau blatul.
Acesta este o unealtă de care ai nevoie.
Blatul îl pun în poală şi astfel îmi este mai uşor să mă mişc prin bucătărie.
Pur şi simplu pun totul aici şi în acest fel îmi este mult mai uşor
să mânuiesc totul.
În mod sigur, este cea mai de încredere unealtă pe care o am.
Să vedem ce e aici.
Iau somonul, iau mozzarella, brânza feta şi salata.
Îmi trebuie sosul de soia...
Să mergem aici după miere.
Mierea este aici.
Ce vă pot spune este că la început, când am fost rănit,
să fac asta era mult mai dificil pentru că tot timpul îmi lipsea simţul echilibrului.
Puteam să mă aplec, dar nu ştiam cu adevărat,
care-mi sunt limitele, simţeam că-mi pierd echilibrul
şi mereu trebuia să mă ţin şi să-mi dau iluzia...
centrului de greutate,
ca să-mi cunosc toate limitările.
După o vreme... Mi-a luat ceva timp, dar tot îmi mai descopăr
vreo poziţie atunci când sunt în scaun
care este dincolo de limitele mele, dar este în regulă.
Toate se rezolvă.
Am avut câteva situaţii în care am căzut din scaun,
dar am avut noroc că nu m-am rănit,
şi am putut să revin la loc... cumva.
De fapt, înainte de accident, am lucrat în cadrul restaurantelor.
Am fost managerul a câtorva restaurante.
De fapt, am fost rănit în drum spre restaurant,
şi e cam ironic.
Mă duceam să mă întâlnesc cu nişte oameni, iar pe drum a avut loc accidentul.
Deci... oţetul balsamic...
Aici este uleiul de măsline...
sarea,
piperul negru,
de fapt, ingredientul secret este puţin...
şi desigur, acesta. Este un mic mixer.
De asemenea, îl folosesc ca să obţin emulsia de oţet.
Ăsta-i secretul.
Unealta secretă.
Puţin muştar... De fapt, asta ajută la emulsifierea ingredientelor.
Va fi mai mult ulei...
Acum, punem asta aici.
O să încep uşurel...
Totul devine o emulsie.
Pur şi simplu, ingredientele se transformă într-o emulsie şi obţinem un oţet proaspăt.
Aşa că nu este nevoie să-l cumperi.
În câteva minute obţii un oţet balsamic proaspăt.
Credeţi-mă, dă mai bine în mâncare decât în bol.
Tăviţa asta mică...
Două bucăţi de somon vor fi suficiente.
Un alt lucru-cheie de care ai nevoie în bucătărie este un cuţit bun şi ascuţit.
Iată cuţitul ascuţit...
Să punem totul laolaltă. Să luăm salata de aici.
De obicei, am nevoie de o pungă, una dintre pungile de cumpărături.
Folosesc una dintre pungi.
O ţin la îndemână în chiuvetă.
Pun gunoiul în chiuvetă, chiar aici, pentru că... din nou...
nu vrei să pui mâinile pe roţi, ca să te deplasezi încolo şi-ncoace.
O să vrei să stai într-un singur loc, să termini şi să te speli pe mâini şi să te apuci de treabă.
Din cauza asta o să facem din pungă sacul de gunoi... punem asta aici...
Trebuie să mă ocup de aperitiv.
Este foarte bine. Acestea sunt crostini. Este primul lucru care trebuie făcut.
Farfuriile sunt aici...
După *** observaţi, acest dulap este prea sus pentru mine.
Îi folosesc partea de jos.
Ajung la ele.
Punem asta la loc.
De asemenea, când găteşti nu este rău să foloseşti şi nişte vin.
Următorul lucru... voi desface feliuţele de pâine prăjită cumpărate de la supermarket.
Nu trebuie să fie prea groase.
Delicioase...
Acesta este piure de busuioc... Se ia tot de la magazin.
Se pune puţin pe deasupra.
şi acum pun mozzarella.
Asta e.
Gata!
Atunci când manevrez căruciorul şi vreau să mă aplec, folosesc frânele.
O mulţime de oameni nu utilizează frânele.
Le folosesc pentru că am nevoie să fiu stabil,
mai ales când nu manevrez căruciorul.
Folosesc mereu frânele înainte să fac vreo mişcare bruscă.
De asemenea, încerc să-mi păstrez picioarele
cât mai în faţă,
deoarece când le ţii aşa şi te apleci
nu trebuie să te temi că vei cădea,
dar dacă sunt în spate, atunci când te apleci
poţi cădea din cărucior.
Am păţit-o de câteva ori, aşa că mi-am învăţat lecţia.
Gătim somonul cam trei minute...
Punem sare...
piper....
Acestea sunt ingredientele de bază.
Pun sosul deasupra...
Va sta înăuntru trei minute.
Peştele se găteşte repede, adică poate sta înăuntru 3-4 minute.
Cam asta e.
Ce voi face acum, este să pregătesc salata.
Iau salata...
Nucile... ador nucile pecan...
De obicei, le rup şi le pun deasupra.
Pun astea la locul lor...
Iau nişte farfurii.
Farfuriile...
Pun în ele salata...
Pun somonul aici...
şi apoi, gata.
Poftă bună!
Pentru ProStemCell.org Traducere şi adaptare: niki şi alex_wishmaster - titrări.ro